밥상 위에 보약, 봄나물 요리 봄나물 요리 비법
밥상 위에 보약, 봄나물 요리 봄나물 요리 비법 겨우내 쌓인 몸속의 독을 풀어주고 입맛을 돋우는 봄나물은 지금 딱 먹기 좋다. 봄나물은 나물의 쌉싸래한 향과 맛을 고스란히 살리는 것이 중요하다. 전통 사찰음식의 대가 선재 스님에게 오신채를 쓰지 않아 담백하고 맛있는 봄나물요리 비법을 배웠다. 봄나물이 보약이다 불가에서는 자연의 섭리에 따라 섭생을 하는 것이 장수의 비결이라고 한다. 이른 봄, 야산에서 많이 나는 봄나물은 약재로도 손색없는 강장식품. 봄나물은 비타민과 칼슘이 풍부하고 따뜻한 기운이 있어 겨우내 냉해진 몸의 기운을 보해준다. 또한 쌉싸래하면서 아린 맛이 나 입안에 침이 그득 고이면서 입맛을 돌게 한다. 봄나물은 된장이나 고추장에 조물조물 무쳐 먹거나, 된장찌개에 넣어 먹는 등 활용 방법도 다..