유방암·전립선암·대장암 등 예방 효과
아마씨는 보라색 꽃을 피우는 리늄 속의 식물종자로 약 8천년에서 1만년 전에 메소포타미아지역의 비옥한 계곡에서 경작되기 시작한 것으로 보인다.
수천년 간 식품 및 직물원료로 사용돼 왔으며 고대 이집트나 그리스 및 로마의 의학서적들에는 질병 예방이나 치료 등 의학적인 효능에 관한 기록이 많이 남아있다.
최근 건강식품에 대한 수요가 급속히 증가하면서 아마씨 성분의 생물학적 활성에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다.
아마씨는 지방(41%), 단백질(20%) 및 섬유소(28%)의 함량이 높고 특히 오메가-3계열의 필수지방산인 알파리놀렌산, 식물성에스트로젠의 일종인 리그난, 수용성 섬유소의 좋은 급원으로 알려져 있다.
오메가-3계열의 지방산은 오메가-6계열의 리놀레산과 경쟁적으로 작용함으로써 오메가-6 계열 지방산으로부터 만들어지는 염증매개 물질의 생성을 방해하여 동맥경화증과 류머티스관절염 등의 염증성질환 발생을 억제하는 것으로 규명된 바 있다.
우리가 식품을 조리할 때 흔히 사용하고 있는 식물성기름인 옥수수유와 대두유는 전체 지방산 중 오메가-3계열의 지방산 함량이 각각 1%와 8%인데 비해 아마씨유는 전체 지방산의 57%가 오메가-3 지방산이다.
최근 다양한 세포 및 동물실험을 통해 각종 염증매개 물질이 세포의 암화과정에도 깊이 관여하는 것으로 밝혀지고 있어 오메가-3 지방산은 암 예방에도 직접적으로 기여할 것으로 보인다.
실제로 프랑스에서 수행된 역학연구 결과에 의하면 알파리놀렌산 섭취량은 유방암 발생과 역의 상관성을 지니는 것으로 조사된 바 있다.
한편 아마씨는 대장 박테리아에 의해 엔테로락톤, 엔테로다이올과 같은 호르몬 유사체인 포유류 리그난으로 전환되는 리그난 전구체의 함량이 다른 채소, 과일, 두류, 곡식류 및 종자류의 75-800배에 달할 정도로 매우 높다.
이들 물질은 유방암, 전립선암, 대장암 등 특정 암을 예방하는 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있다.
리그난은 그 구조가 여성호르몬인 에스트로겐과 유사하여 세포막에서 에스트로겐 수용체와 결합하는 성질을 소유한다.
특히 리그난은 내인성 에스트로겐의 존재 여하에 따라 에스트로겐 유사체 혹은 에스트로겐 길항제로 작용할 수 있는 양면성을 지닌다.
폐경 전 여성의 경우와 같이 내인성 에스트로겐의 혈중 농도가 정상일 때에는 리그난이 에스트로겐 수용체와 결합하여 내인성 에스트로겐의 작용을 저해함으로써 에스트로겐 길항제 작용을 하게 된다.
내인성 에스트로겐은 유방암 발생 위험인자로 잘 알려져 있고 따라서 아마씨는 과도한 에스트로겐 노출에 의해 유도되는 유방암의 발생을 억제할 수 있을 것으로기대된다.
실제로 다수의 동물실험에서 리그난의 유방암 발생 억제 효과가 입증되었고 최근에 발표된 임상시험 결과에 따르면 수술을 기다리고 있는 유방암 환자들에게 1일25g의 아마씨를 32-39일 간 섭취시켰을 때 아마씨를 섭취하지 않은 대조군에 비해암 조직의 성장이 억제되는 것으로 관찰된 바 있다.
전립선암 역시 호르몬 수준과 연관된 암으로 남성호르몬으로 알려진 테스토스테론 및 그 대사체의 수준에 영향을 받는다.
최근에 수행되고 있는 임상시험 초기결과, 수술을 기다리고 있는 전립선암 환자들이 저지방식사를 유지하면서 30g의 아마씨를 섭취하였을 때 아마씨를 섭취하지않은 환자들에 비해 암 세포의 성장이 유의하게 낮아지는 것이 관찰된 바 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이 아마씨는 암세포의 성장을 억제할 수 있는 생리활성성분을 함유하고 있으며 다수의 동물실험과 초기 임상시험을 통해 그 효능과 관련기전이 입증되고 있다.
그러나 암 예방물질 또는 암 치료와 병행하여 사용할 수 있는 보조소재로서의사용 가능성과 섭취량을 결정하기 위해서는 좀 더 큰 규모의 인체시험이 추가로 진행되어야 할 것으로 보인다.
지금까지 아마씨 섭취로 인한 부작용이 보고된 예는 없다.
단, 식물성 에스트로겐은 호르몬 유사체이므로 오랫동안 많은 양을 섭취하였을때 발생 가능한 부작용에 대해서는 지속적인 연구가 필요할 것으로 보인다.
현재의 섭취권장량은 심장순환기계 질환 예방지표를 이용한 임상시험에 근거하여 하루 약 25g 정도이다.
(성미경 교수 = 숙명여대 식품영양학과, 대한암예방학회 편집이사)[암을 이기는 한국인의 음식] 아마씨
아마씨는 한해살이 풀로서 아마 꽃의 씨앗이며, 원산지는 중앙아시아이며, 고대 이집트에서도 먹었었다는 기록이 있다고 합니다(아마씨 효능 8가지와 부작용 및 보관방법).
아마씨의 뛰어난 효능으로 러시아 등지에서는 ‘먹는 금’이라고 할 정도로 인기가 많다고 합니다.
아마씨에는 오메가 3 지방산을 비롯하여 단백질과 골고루 함유되어 있는 비타민과 각종 무기질 성분들이 풍부하게 함유되어 있어서 심혈관 질환을 예방하는데도 좋고, 피부 미용에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.
그리고 아마씨에 함유되어 있는 식물성 에스트르겐 성분도 많이 함유되어 있어서 여성들의 건강뿐만 아니라 갱년기 증상 등을 완화하는데도 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
아마씨 효능으로 어떠한 것이 있는지 알아보겠습니다.
아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난 성분은 그 함량이 석류에 비하여 무려 440배가 넘는 양이라고 합니다.
이렇듯 풍부하게 함유된 리그난 성분은 갱년기 증상을 예방하고 개선하는데 뛰어난 아마씨 효능이 있다고 합니다.
아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 리그난 성분은 당뇨를 예방하는데도 뛰어난 아마씨 효능이 있다고 합니다.
아마씨의 리그난 성분은 혈당의 급작스런 상승을 막아주는 효과도 있고, 인슐린의 분비를 원활하게 해 주어 당뇨 증상을 예방하고 개선하는데 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
아마씨에 다량 함유되어 있는 식이섬유 성분은 장 운동을 활성화하는데 도움을 주고, 배변 활동을 원활하게 하는 작용으로 변비를 예방하고 개선하는데 많은 도움을 준다고 합니다.
그리고 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유 성분은 장에 쌓여있는 독소를 배출하는 작용도 하기 때문에 여러 장 관련 질환들을 예방하는데도 뛰어난 아마씨 효능이 있다고 합니다.
아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 리그난 성분은 암세포가 발생하는 것과 또 그 증식을 억제하는 작용을 하기 때문에 항암 작용과 각종 암을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
그리고 많이 함유되어 있는 오메가 3 지방산 성분도 종양을 억제하는 효능이 있어서 항암 작용에 아마씨 효능은 효과적이라고 합니다.
아마씨에 다량 들어 있는 오메가 3 지방산 성분은 혈압을 적절하게 조절해주고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하기 때문에 혈관 관련 건강에 좋은 효과를 보인다고 합니다.
이렇듯 혈관 건강이 좋아짐에 따라 고혈압을 비롯하여 심장병과 심근경색 등과 같은 심혈관 관련 질환을 예방하고 개선시키는데 좋다고 합니다.
아마씨에 함유된 오메가 3 지방산 성분과 토코페롤 등과 같은 성분들은 피부의 잡티를 제거하고 기미나 여드름 등을 제거하는 작용을 하여 피부 미용 관리에 많은 도움이 된다고 합니다.
그리고 아마씨에 골고루 들어 있는 비타민과 미네랄 성분들도 피부에 영양을 공급해 주기 때문에 건강하고 탄력 있는 피부를 유지할 수 있도록 한다고 합니다.
아마씨에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유 성분으로 인해 포만감이 쉽게 생기기 때문에 다이어트할 경우 아마씨 효능은 많은 도움이 된다고 합니다.
그리고 아마씨에 다량 들어있는 불포화지방산 성분은 체내 지방의 분해를 촉진하는 작용을 하여 체중 감소에 많은 도움이 된다고 합니다.
아마씨에 다량 들어 있는 오메가 3 지방산 성분은 뇌세포의 활성화를 돕고, 뇌의 혈액 순환을 활발하게 하여 전반적인 뇌 건강에 아마씨 효능은 많은 도움이 된다고 합니다.
그리고 오메가 3 지방산 성분은 인지능력과 집중력 등의 뇌의 기능을 향상하는데도 효과가 좋다고 합니다. 특히 성장기에 있는 어린이의 두뇌발달과 노년층의 치매를 예방하는데도 도움이 된다고 합니다.
아마씨에는 식이섬유와 오메가3, 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 노화를 예방하는 효과가 있다고 합니다.
이런 아마씨 효능을 제대로 활용할려면 아마씨를 꾸준히 섭취하시는 것이 중요하다고 합니다.
아마씨에는 젤라틴 성분과 단백질 성분이 다량 들어 있어서 피부를 개선하고 아토피 질환을 완화하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
아마씨를 따뜻한 차로 우인 다음 마시거나 피부에 바르시면 아토피 치료 효과를 볼 수 있다고 합니다. 또한 알레르기나 피부의 기미와 종기, 주근깨, 여드름과 같은 피부 질환을 개선하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.
아마씨에는 리그난 성분과 리노레닉산 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 우리 몸의 면역력을 강화하는데 많은 도움이 되고, 면역력을 증진하면 각종 질병을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
아마씨를 보관하는 방법으로 아마씨에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 쉽게 상한다는 단점이 있습니다. 이런 이유로 가급적 빠른 시일 내에 섭취해야 하며, 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관을 해주면 좋다고 합니다.
아마씨 효능도 다양하고 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
아마씨에는 약간의 독성 성분이 있어서 섭취를 할 경우에는 반드시 가열해서 드시는 것이 좋다고 합니다.
열처리를 하지 않고 섭취할 경우 복통이나 설사, 알레르기 등의 증상이 나타날 수 있다고 합니다.
열처리를 하지 않고 섭취할 경우 복통이나 설사, 알레르기 등의 증상이 나타날 수 있다고 합니다.
또한 당뇨병 환자가 복용하고 있는 약이랑 함께 섭취할 경우 저혈당 증세가 나타날 수 있다고 하니 역시 섭취를 금하시는 것이 좋다고 합니다.
이미 암이 진행 중인 환자분들과 고혈압이나 저혈압을 가지고 계신 분들도 아마씨 섭취는 안 하는 것이 좋다고 합니다.
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